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夏季养生篇-饮食
 

夏至过后,接近地表的热量,此时还在继续积蓄,并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”,真正的暑热天气在七月中旬到八月中旬,此时是一年中阳气最旺盛的时候,也是新陈代谢的时期,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。

炎夏来临,清热消暑自是成了重中之重,但同时,按照中医养生学理论,还要吃对东西,以免伤了脾肺之气。唐代“药王”孙思邈曾把饮食与季节的变化联系起来,根据季节的不同和身体的营养需要,将平日里的一日三餐转变了一种养生健身的方式。

那么夏季饮食有哪些需要注意的呢?以下这些是一些小项,根据个人的需要可自行选择。

(1)多吃瓜类:夏季气温高,人体丢失的水分多,须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

(2) 多吃凉性蔬菜:吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。

(3)多吃“杀菌”蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

(4)补充充足维生素,如多吃些西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜水果。

(5)补充水和无机盐,特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用。

(6)适量地补充蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

除了上述的建议以外,夏季饮食还有一些禁忌需注意:

(1)夏季要少食糖。多食糖会使身体血糖升高,这样有利于金黄色葡萄球菌等化脓性病菌的生长繁殖,易诱发痱子、疖疮、痈肿等皮肤炎性病症。不少糖尿病病人也常并发皮肤疖肿,正是由于体内糖代谢失调、血糖长期过高所致。此外,糖在体内分解时会产生多量的丙酮酸、乳酶等代谢产物,使血液从正常的弱碱性变为酸性,形成酸性体质,酸性体质的人免疫力低下,抗病能力弱,各种致病菌便可能乘虚而入,引起疖疮等皮肤疾病。
  (2)夏日须忌冷食,每到夏天不少人都喜欢早餐吃冰豆浆、冰牛奶、冰绿豆汤、冰果汁及隔夜冷茶、冷粥、冷饮。其实,这样的饮食习惯,极易伤“胃气”。中医认为,胃气壮则五脏六腑皆壮;胃气衰皆衰。饮食一旦过冷,会使体内各个系统出现血流不顺的现象,天长日久,会导致肠胃吸收能力下降,易患感冒,免疫力降低。所以,忌冷食保胃气是饮食养生的重要原则之一。

(3)夏季忌辛辣和上火食物。不少女性认为,夏季吃辛辣食物可以瘦身。事实上,多吃辛辣食物反而对胃肠道功能不好,易引起胃出血。而且吃太多刺激性食物还会使皮肤变得粗糙,容易得暗疮,女性不可多食。辛辣食物还会造成火气上升,排便不顺。同时忌吃或少吃麻雀肉、羊肉、韭菜、洋葱、龙眼肉、荔枝、芥菜、花椒、肉桂、白酒以及炒花生、炒瓜子等炒货;忌食隔夜荤腥油腻菜肴等。

(4)夏季饮食忌“水果化”。吃水果虽能摄取大量的维生素和水分,但不能忽视其他营养的均衡摄入,因此,吃水果要适度。人体所需的基本营养物质有碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等,但仅靠吃水果无法满足这些营养物质的需求。如果饮食长期“水果化”,那将对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会产生不利影响,而且会造成身体营养不均衡。

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